Ele voltou. O verdadeiro. Original. A que tens ligado há meses.
Caneca O bolo finalmente ocupa o seu lugar no nosso mapa, e acreditem, perdemos tanto quanto vocês.
Uma sobremesa que marcou os espíritos
Para quem ainda não sabe, o bolo Caneca é a nossa interpretação gourmet do conforto absoluto: uma fatia de bolo de chocolate derretido com um generoso ganache brigadeiro — este caramelo de chocolate brasileiro que vira corações — tudo polvilhado com um doce crumble que traz este crunch irresistível, acompanhado por uma bola de gelo de baunilha para o equilíbrio perfeito entre quente e frio.
É a sobremesa que os nossos clientes pediram com os olhos fechados. O recomendado para cada novo cliente. A nossa doce assinatura.
Mas então, onde estava ele?
Muitos de vós fizeram-nos a pergunta. Alguns até acreditavam que ele havia sido abandonado permanentemente. Só nenni.
Em novembro passado, para celebrar o lançamento da última temporada de Stranger Things, queríamos nos divertir. A ideia? Transformar temporariamente nosso bolo Caneca em uma versão « De cabeça para baixo » — um aceno para o universo da série. Adicionámos um culis de framboesa ácido que veio cortar com a suavidade do brigadeiro, para criar este contraste um tanto desestabilizador, como quando Onze passou do outro lado.
A experiência foi agradável, os fãs da série adoraram o conceito... mas vamos ser honestos: não era mais nossa Bolo Caneca. O coulis framboesa trouxe um toque frutado interessante, mas mas mascarou o que faz esta alma sobremesa — essa aliança pura e decadente entre o chocolate intenso e a doçura reconfortante do brigadeiro.
Recebemos as tuas mensagens. Seus olhos um pouco desapontados quando você provou a nova versão. Sua « Era melhor antes. » Sussurrou (sim, foste ouvido).
A receita original, sem compromisso
Aqui está a decisão de voltar aos fundamentos. Sai do coulis de framboesa. De volta ao essencial.
O que vais encontrar no teu prato:
O bolo de chocolate, suave para desejar, cozido cuidadosamente para manter este coração ligeiramente derretido. O brigadeiro ganache, preparado diariamente de acordo com nossa receita — Leite concentrado, cacau, manteiga, e este pequeno eu não sei o que guardamos em segredo. A casa de desmancha-prazeres, dourada e crocante, que acorda cada mordida. E este gelado cremoso de baunilha que derrete suavemente em contacto com o chocolate quente.
Nada mais. Nada menos. A perfeição não precisa de fogo de artifício.
Vamos (re)descobrir
Se você é um velho fã que estava ansioso por este momento ou um curioso que nunca teve a oportunidade de provar o original, é hora de nos visitar.
O bolo Caneca voltou para casa. E desta vez, ele fica.
Disponível todos os dias até ao esgotamento das existências — porque sim, é preparado fresco e em quantidade limitada.
Café Caneca — O sabor do Brasil em Paris
